A titre exceptionnel et afin de répondre à la situation de crise de la filière viticole résultant des événements climatiques d'avril 2021, le point relatif aux normes analytiques des vins rouges prévu au c du 1° du IX du chapitre 1er du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages » est modifié comme suit pour les vins issus de la récolte 2021 :
- l'intensité colorante modifiée (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm) est supérieure ou égale à 7 ;
- l'indice de polyphénols totaux (DO 280 nm) est supérieur ou égal à 45.