A titre exceptionnel et suite aux conditions climatiques difficiles et à la séquence de gel intense du 7 au 8 avril 2021, le rendement maximum de production des vins blancs prévu au 7 du chapitre 1er du cahier des charges de l'indication géographique protégée « Pays d'Oc » est porté à 100 hectolitres par hectare pour la récolte 2021.