A titre exceptionnel et afin de répondre à la situation de crise de la filière viticole résultant des événements climatiques, le pourcentage de cépage gamay peut être porté à 30 % de l'assemblage dans une cuvée mise en œuvre entre le 1er décembre 2019 et le 30 novembre 2020. Une « cuvée » correspond à l'ensemble des volumes de vins destinés directement à la mise en bouteille pour la prise de mousse. Elle est constituée d'un vin de base ou d'un assemblage de vins de base.