|
Savoirs associés communs aux 5 compétences du pôle 2 |
|
|---|---|
|
Thèmes |
Limites d'exigence |
|
Environnement professionnel |
|
|
SC 2.1. Secteurs de la restauration - restauration rapide - restauration collective - restauration commerciale libre-service - organigramme |
Distinguer la restauration commerciale rapide, de la restauration collective et de la restauration commerciale libre-service. Illustrer chacun des secteurs à l'aide d'exemples. Repérer dans l'organigramme de l'entreprise ou du service la place de l'employé et les relations hiérarchiques et fonctionnelles. Identifier ses missions au regard de l'équipe de travail. |
|
SC 2.2. Image de marque de l'entreprise |
Pour une entreprise ou un établissement donné, identifier les éléments constitutifs de l'image de marque. |
|
SC 2.3. Communication à l'interne |
Décrire les moyens et outils de transmission des informations en interne dans les espaces de distribution, vente et consommation. A partir d'une situation professionnelle donnée, justifier le moyen de communication adapté. |
|
SC 2.4. Lutte contre le gaspillage alimentaire |
Indiquer les mesures de prévention du gaspillage alimentaire. |
|
Hygiène professionnelle |
|
|
SC 2.5. Tenue professionnelle |
Décrire et justifier le port de la tenue professionnelle dans le secteur distribution, vente, consommation. |