Le chapitre III du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cheverny », homologué par le décret du 26 septembre 2011 susvisé, est modifié comme suit :
1° Au I, les lignes A1, A2, B1, B2 et B3 du tableau sont remplacées par les lignes suivantes :
«
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A1 - Appartenance des parcelles plantées à l'aire délimitée. |
Contrôle documentaire et contrôle sur le terrain. |
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A2 - Potentiel de production revendicable (encépagement et règles de proportion, suivi des mesures transitoires, densité de plantation et palissage). |
Contrôle documentaire et contrôle sur le terrain. |
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B1 - Conduite du vignoble. |
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Taille |
Contrôle sur le terrain. |
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Charge maximale moyenne à la parcelle. |
Contrôle sur le terrain. |
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B2 - Transformation, élaboration, élevage, conditionnement, stockage. |
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Suivi de la vinification. |
Contrôle documentaire et contrôle sur site. |
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B3 - Déclaration de récolte et déclaration de revendication. |
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Rendement autorisé. |
Contrôle documentaire. |
» ;
2° Au troisième alinéa du II le mot : « Sous-bois » est supprimé.