Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté sont réputés avoir obtenu les certificats de compétences professionnelles mentionnés au précédent article selon le tableau figurant ci-dessous :
|
TITRE PROFESSIONNEL Responsable de cuisine en restauration collective (arrêté du 13/03/2014) |
TITRE PROFESSIONNEL Chef de cuisine en restauration collective (présent arrêté) |
|---|---|
|
Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective |
Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective |
|
Mettre en œuvre des procédes de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation |
Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation |