A titre exceptionnel et afin de faire face aux événements climatiques défavorables de l'année 2018, les vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » suivie de la mention complémentaire « Sainte Victoire » issus de la récolte 2018 peuvent faire l'objet d'un élevage jusqu'au 1er décembre 2019 et peuvent être mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 décembre 2019.