ANNEXE 2
VARIÉTÉS TRADITIONNELLES RÉFÉRENCÉES
Critères de classement sur l'intérêt agronomique, technologique et environnemental de variétés de vignes à raisins de cuve
Variété : couleur des baies :
Synthèse des données bibliographiques disponibles, complétées le cas échéant de résultats expérimentaux acquis dans le cadre de la demande d'inscription.
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NIVEAU INDICATIF (faible-moyen-élevé) |
REMARQUES - COMPLÉMENTS |
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Aptitudes culturales et agronomiques |
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Précocité (maturité) |
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Vigueur |
Port : |
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Production par souche |
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Taille/poids des grappes |
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Taille/poids des baies |
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Aptitudes technologiques |
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Richesse en sucre à maturité |
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Acidité totale à maturité |
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Profil organoleptique des vins |
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Visuel (nuances et intensité colorante) |
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Nez (profil aromatique et intensité) |
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Bouche (équilibre, persistance, dominantes aromatiques, structure tannique) |
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Autres paramètres |
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Autres éléments caractéristiques (sensibilité aux stress biotiques et abiotiques) |
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