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Article AUTONOME (Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à la conduite à tenir sur le produit face aux anomalies observées sur les carcasses et les viscères dans le domaine du contrôle de la production de viande dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes)

Article AUTONOME (Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à la conduite à tenir sur le produit face aux anomalies observées sur les carcasses et les viscères dans le domaine du contrôle de la production de viande dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes)


ANNEXE VI
LISTE DES CRITÈRES ET MOTIFS DE RETRAIT CHEZ LA PINTADE


ANOMALIE
portant sur

TYPE
d'anomalie

NOM DE L'ANOMALIE

CONDUITE
a tenir : retrait total (RT) ou partiel (RP)

PRÉCISIONS ÉVENTUELLES

DESTINATION
des sous-produits animaux
(C2 ou C3)

CARCASSE

Odeur

Odeur anormale

RT

destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie

2 ou 3

Couleur

Carcasse cadavérique

RT

2

Carcasse saigneuse

RP ou RT

RP si limité au cou
RT dans les autres cas

3bi

Carcasse congestive

RT

2

Autres anomalies de couleur

RT

destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie

2 ou 3

Conformation

Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale

RT

2

Arthrite unique

RP

2

Arthrites multiples

RT

2

Cachexie

RT

2

Carcasse gonflée

RT

2

Gros jabot

RP ou RT

RT si répercussion sur la carcasse, odeur anormale, lésions associées

2

Autres anomalies de conformation

RP ou RT

RP si circonscrit

3bi

Lésions cutanées infectées

RP ou RT

RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie
RT si abcès multiples, si autres anomalies

2

Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses

RP ou RT

Pas de retrait si anomalie mineure
RP si anomalie de taille moyenne
RT si anomalie étendue

3bi

Défaut plumaison

RP ou RT

RP ou RT selon étendue du défaut

3bi

Anomalies liées à l'échaudage

RT

3bi

Anomalies de la tête

RP ou RT

selon décision du vétérinaire officiel

2 ou 3

Hématomes - Fractures

RP ou RT

en fonction de l'étendue de l'anomalie

3bi

Souillures d'origine intrinsèque ou extrinsèque

RP ou RT

en fonction de la nature et de l'étendue de la souillure

2 ou 3

VISCERES / CAVITE ABDOMINALE

Aspect

Aérosacculite

RT

2

Processus tumoral

RP ou RT

RP si localisé
RT si multiple ou généralisé

2

Anomalies de la paroi de la cavité abdominale ou de la masse viscérale

RT

2

Anomalies du tube digestif

RT

2

Proventricule dilaté

RP

2

Plages blanches sur le foie

RP ou RT

RT si atteinte d'un autre organe

2

Foie décoloré

RP

3bi

Autres anomalies du foie

RP ou RT

RT si atteinte d'un autre organe ou si lésion aiguë RP dans les autres cas

2

Malformation cardiaque

RP

3bi

Autres anomalies du péricarde et du cœur

RP ou RT

RT si lésion aiguë
RP dans les autres cas

2