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Article AUTONOME (Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à la conduite à tenir sur le produit face aux anomalies observées sur les carcasses et les viscères dans le domaine du contrôle de la production de viande dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes)

ANNEXES
ANNEXE I
LISTE DES CRITÈRES ET MOTIFS DE RETRAIT CHEZ LA DINDE DE CHAIR

ANOMALIE portant sur	TYPE d'anomalie	NOM DE L'ANOMALIE	CONDUITE a tenir : retrait total (RT) ou partiel (RP)	PRÉCISIONS	DESTINATION des sous-produits animaux (C2 ou C3)
CARCASSE	Odeur	Odeur anormale	RT	Destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie	2 ou 3
	Couleur	Carcasse cadavérique	RT		2
		Carcasse saigneuse	RP ou RT	RP si limité au cou RT dans les autres cas	3bi
		Carcasse congestive	RT		2
		Autres anomalies de couleur	RT	destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie	2 ou 3
	Conformation	Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale	RT		2
		Arthrite unique	RP		2
		Arthrites multiples	RT		2
		Cachexie	RT		2
		Carcasse gonflée	RT		2
		Gros jabot	RP ou RT	RT si impact sur la carcasse, odeur anormale, lésions associées	2
		Autres anomalies de conformation	RP ou RT	RP si circonscrit	3bi
	Aspect	Ampoule du bréchet	RP	RP de la zone atteinte (uniquement si ampoule non purulente)	3bi
		Lésions cutanées infectées	RP ou RT	RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie RT si abcès multiples, si autres anomalies	2
		Anomalie des muscles du bréchet	RP ou RT	RP si lésion unilatérale sans complication RT sinon	3bi
		Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses	RP ou RT	Pas de retrait si anomalie mineure RP si anomalie de taille moyenne RT si anomalie étendue	3bi
		Défaut plumaison	RP ou RT	selon étendue du défaut	3bi
		Anomalies liées à l'échaudage	RP ou RT	selon étendue de l'anomalie	3bi
		Anomalies de la tête	RP ou RT	selon décision du vétérinaire officiel	2 ou 3
		Hématomes - Fractures	RP ou RT	en fonction de l'étendue de l'anomalie	3bi
		Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque	RP ou RT	en fonction de la nature et de l'étendue de la souillure	2 ou 3
VISCERES / CAVITE ABDOMINALE	Aspect	Aérosacculite	RP ou RT	RT si stade aigu ou subaigü avec répercussion sur la carcasse RP (grappe viscérale complète) si subaigü ou chronique, en l'absence d'autres anomalies	2
		Processus tumoral	RP ou RT	RP si localisé RT si multiple ou généralisé	2
		Anomalies de la paroi de la cavité abdominale	RT		2
		Anomalies du tube digestif	RT		2
		Anomalies du foie	RP ou RT	RT si lésion aiguë RP dans les autres cas	2
		Anomalies du péricarde et du cœur	RP ou RT	RT si lésion aiguë RP dans les autres cas	2