Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée " Porc noir de Bigorre " est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt et peut être consulté à l'adresse suivante : http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ddb17c50-3254-492a-862b-0e01543c3468.