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Article AUTONOME (Arrêté du 3 mars 2009 relatif aux valeurs limites spécifiques fixées pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée de la récolte 2008)

A N N E X E
RÉCOLTE 2008
Valeurs limites spécifiques pour les vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Val de Loire

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TITRE volumique alcoométrique (TAV) acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée (ICM) (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)	AUTRE
Touraine (vins blancs) au conditionnement.		―	≤ 4 ≤ 6 pour les vins non enrichis	3,5 g/l	―	―	―	―	10
Touraine (vins rosés) au conditionnement.			≤ 4	3,5 g/l	―	―	―	―	10
Touraine (vins rouges) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine (vins rouges primeurs) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs) au conditionnement.		―		7 g/l vins secs	―	―	―	―	10
Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés) au conditionnement.		―		3,5 g/l	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins blancs et rosés) au conditionnement.		―	≤ 16	7 g/l vins secs	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins rouges) au conditionnement.			≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Mesland (vins blancs et rosés) au conditionnement.		―		7 g/l vins secs	―	―	―	―	10
Touraine Mesland (vins rouges) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Noble-Joué au conditionnement.		―	< 4	3,5 g/l	―	―		―
Vouvray au conditionnement.		―	Sec < 8	―	―	―	―	―
Montlouis-sur-Loire au conditionnement.	―	―	Sec < 8	―	―	―	―	―
Jasnières au conditionnement.	Avant le 31/12/2009 ≤ 10,20 meq/l Après le 31/12/2009 ≤ 15,3 meq/l	―	Sec ¸ 8	7 g/l vins secs	―	―	―	―
Coteaux du Loir (vins blancs) au conditionnement.	≤ 10,20 meq/l	―	Sec < 8	7 g/l vins secs	―	―	1	―
Coteaux du Loir (vins rosés) au conditionnement.	≤ 10,20 meq/l	―	Sec < 8	7 g/l vins secs	―	―	―	―
Coteaux du Loir (vins rouges) au conditionnement.	≤ 11,22 meq/l	―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―
Bourgueil (vins rosés) au conditionnement.		―	≤ 4	3,5	―	―	―	―
Bourgueil (vins rouges) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Chinon (vins blancs) au conditionnement.		―	≤ 6	5 g/l	―	―	―	―
Chinon (vins rosés) au conditionnement.		―	≤ 4	3,5 g/l	―	―	―	―
Chinon (vins rouges) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―
Saint-Nicolas de Bourgueil (vins rosés) au conditionnement.		―	≤ 4	3,5 g/l	―	―	―	―
Saint-Nicolas de Bourgueil (vins rouges) au conditionnement.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―
Cheverny (vins blancs et rosés) après fermentation alcoolique.		―	Sec ≤ 4	3,5 g/l	―		―	―
Cheverny (vins rouges) après fermentation alcoolique.		―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―
Cour-Cheverny après fermentation alcoolique.		―	Sec ≤ 4	3,5 g/l	―	―	―	―
Coteaux du Vendômois (vins blancs) après fermentation alcoolique.		―	≤ 8	7 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins gris) après fermentation alcoolique.		―	≤ 6	5 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins rouges) après fermentation alcoolique.		―	≤ 2		―	―	≤ 0,3 g/l	―
Valençay (vins blancs et rosés) après fermentation alcoolique.	≤ 14,30 meq/l	―	≤ 4	―	―	―	―	―	10
Valençay (vins rouges) après fermentation alcoolique.	≤ 16,30 meq/l	―	≤ 2		―	―	≤ 0,3 g/l	―
Orléans (vins blancs et rosés).			≤ 4	3,5 g/l					10
Orléans (vins rouges).			≤ 2				≤ 0,3 g/l
Orléans-Cléry.			≤ 2				≤ 0,3 g/l
Touraine mousseux (avant tirage).		140		―		―	―	―
Vouvray mousseux (avant tirage).	≤ 15meq/l	140		―		―	―	―
Montlouis-sur-Loire mousseux (avant tirage).		130		―		―	―	―
Rosé de Loire.	―	―	―	102,04 meq/l ou 7,65 g/l	―	―	―	―
Crémant de Loire (vins de base).	≤ 6,12 meq/l ou 0,37 g/l (pour les vins n'ayant pas réalisé la fermentation malolactique) ≤ 9,18 meq/l ou 0,55 g/l (pour les vins ayant réalisé la fermentation malolactique)	120	5 (si enrichissement) ou 24 (sans enrichissement)		11,60	―	―	―	―
Muscadet.	≤ 10,00 meq/l ou 0,49 g/l	210	5	Uniquement si G + F > 3 3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	12	―	―		≤ 8
Muscadet Sèvre-et-Maine, coteaux de la Loire et côtes de Grandlieu.	≤ 10,00 meq/l ou 0,49 g/l	210	3	―	12	―	―		≤ 8
Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, coteaux de la Loire et côtes de Grandlieu suivi de la mention sur lie .	≤ 10,00 meq/l ou 0,49 g/l	210	3	―	12	―	―		≤ 8
Menetou-Salon (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―	―
Pouilly-sur-Loire (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	12	―	―	―	―	―
Pouilly fumé (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,95 g/l 132,65 meq/l	13	―	―	―	―	―
Quincy (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―	―
Reuilly (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―	―
Sancerre (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins blancs).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―	―
Menetou-Salon (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	1,5	7,65 g/l 102,04 meq/l	13	―	FML achevée	―	―	―
Reuilly (vins rouges).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	160	3	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	FML achevée	―	―	―
Sancerre (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	13	―	FML achevée	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	12,5	―	FML achevée	―	―	―
Menetou-Salon (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―	―
Reuilly (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―	―
Sancerre (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins rosés).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―	―
Savennières vins blancs secs.			8

Comité régional Toulouse-Pyrénées

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Cahors.	≤ 16,33	≤ 160	≤ 3 g/l si TAV ¸ 14 % ≤ 4 g/l si TA ≥ 14 %			≥ 11	≤ 0,4 g/l
Fronton R.	≤ 18	≤ 160	≤ 3 g/l				≤ 0,4 g/l
Fronton rosé.	≤ 18	≤ 210	≤ 4 g/l
Gaillac R.			≤ 2,5 g/l si TAV ≤ 14 % ≤ 4 g/l si TAV > 14 %				≤ 0,4 g/l			≥ 42
Gaillac R primeur.							≤ 0,4 g/l
Gaillac blanc doux.	≤ 25 si non enrichi, sucre ≤ 280 g/l, vendange manuelle par tries et TAV > 17 %	≤ 300			≥ 10
Gaillac mousseux méthode gaillacoise doux.		≤ 300			≥ 7						SO2 libre ≤ 25 mg/l

Normes sur les vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés.

CRINAO Armagnac

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée (ICM) (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)	AUTRE
Armagnac (vins entrant en distillation).	≤ 14,28	≤ 20			≥ 7,5 % vol et ≤ 12 % vol
Béarn (R, RS, B).			≤ 4 g/l				0,4
Irouléguy.			Blancs ≤ 5 g/l Rosés ≤ 4 g/l Rouges ≤ 3 g/l ou ≤ 4 g/l si TAV >14				0,3
Madiran.			≤ 3 g/l ou ≤ 4 g/l si TAV >14			≥ 16	0,4
Pacherenc du Vic Bilh.			≥ 45
Pacherenc du Vic Bilh sec.			≤ 4 g/l
Jurançon.					≥ 11,5

Comité régional vallée du Rhône

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée (ICM) (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de polyphénols totaux (IPT)	AUTRE
Côtes du Rhône Primeurs au conditionnement.	≤ 10,2 meq/l		≤ 2
Côtes du Rhône au conditionnement.	≤ 14,28 meq/l jusqu'au 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte sauf pour les vins élevés sous bois : ≤ 16,33 et ≤ 16,33 meq/l au-delà du 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 4 (vins rouges)	≤ 0,4 (vins rouges)			≥ 30 (vins rouges)
Côtes du Rhône Villages au conditionnement.	≤ 14,28 meq/l jusqu'au 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte sauf pour les vins élevés sous bois : ≤ 16,33 et ≤ 16,33 meq/l au-delà du 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 6 (vins rouges)	≤ 0,4 (vins rouges)			40 (vins rouges)
Châteauneuf du Pape, à la mise en marché en vrac ou au conditionnement.	≤ 18 meq/l (blancs) et ≤ 18,37 meq/l (rouges)		3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 15 %) et 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 4 (vins rouges)	≤ 0,4 (vins rouges)
Gigondas au conditionnement.	≤ 14,28 meq/l (rosés) et ≤ 17,3 meq/l (rouges)		≤ 3				≤ 0,4 (vins rouges)			≥ 45 (vins rouges)
Vacqueyras à la mise en marché en vrac.
Blancs et rosés.	≤ 13,26 meq/l									≥ 50
Rouges.	≤ 13,26 meq/l si TAV acquis ≤ 4 % et ≤ 17,35 meq/l si TAV acquis > 14 %
Vacqueyras au conditionnement.
Blancs et rosés.	≤ 13,26 meq/l		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique				≤ 0,4 (vins rouges)			≥ 50
Rouges.	≤ 13,26 meq/l si TAV acquis ≤ 14 % et ≤ 17,35 meq/l si TAV acquis
Beaumes de Venise au conditionnement.	≤ 14,28 meq/l		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique				≤ 0,4
Vinsobres, à la mise en marché en vrac.						≥ 7,5				≥ 50
Au conditionnement.	≤ 14,28 meq/l		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %			≥ 7,5	≤ 0,4			≥ 50
			Et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Tavel, à la mise en marché en vrac et au conditionnement.	≤ 17,34 meq/l	≤ 150	≤ 4			≥ 0,5 et ≤ 3
Lirac, à la mise en marché en vrac et au conditionnement.	≤ 16,32 meq/l		≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13,5 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 6 (vins rouges)	≤ 0,4 (vins rouges)			≥ 40 (vins rouges)
Ventoux, primeurs au conditionnement.	≤ 10,2 meq/l		≤ 2
Autres vins à la mise en marché en vrac et au conditionnement.			≤ 4 (blancs et rosés) et pour les rouges : ≤ 3,0				≤ 0,4 (vins rouges)
			(pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %)
			et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Luberon, à la mise en marché en vrac.	≤ 14,28 meq/l	≤ 150	≤ 4 (blancs et rosés) et pour les rouges : ≤ 3,0(pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
			(pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %)
			et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Au conditionnement.			≤ 4 (blancs et rosés) et pour les rouges : ≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14 %) et ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 5 (vins rouges)	≤ 0,4 (vins rouges)			≥ 40 (vins rouges)
Pierrevert au conditionnement.			≤ 4				≤ 0,4 (vins rouges)
Saint-Joseph blanc au conditionnement.	18 meq/l	210 mg/l	≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Saint-Joseph rouge au conditionnement.	20 meq/l	160 mg/l	≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %)				≤ 0,4 g acide malique/l
			≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Crozes-Hermitage blanc au conditionnement.	14,28 meq /l	210 mg/l	≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique
Crozes-Hermitage rouge au conditionnement.	14,28 meq/l	160 mg/l	≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique				≤ 0,4 g acide malique/l
Condrieu (moins de 8 g de sucre/l) au conditionnement.	18 meq/l	210 mg/l	≤ 6,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,5 %) ≤ 8,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≥ 14,5 %)
Condrieu (ayant plus de 45 g de sucre/l) au conditionnement.	26 meq/l	400 mg/l	≤ 45,0		≥ 11,0
Saint-Peray (vin tranquille) au conditionnement.	18 meq/l	210 mg/l	≤ 5,0
Saint-Peray (vin de base pour mousseux).	18 meq/l	150 mg/l	≤ 5,0
Côtes du Vivarais blanc et rosé au conditionnement.	≤ 14,28 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13,0 %) ≤ 16,32 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	210	≤ 4,0
Côtes du Vivarais rouge au conditionnement.	≤ 14,28 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13,0 %) ≤ 16,32 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	160	≤ 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,0 %) ≤ 4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique			≥ 5,0	≤ 0,4 g acide malique/l
Coteaux du Tricastin au conditionnement.	≤ 18,0 (pour les vins blancs et rosés) ≤ 20,0 (pour les vins rouges) ≤ 10,2 (pour les vins primeurs)	210 (pour les vins blancs et rosés) 160 (pour les vins rouges)	≤ 4,0 (pour les vins blancs et rosés) ≤ 2,0 (pour les vins primeurs) ≤ 3,0 (pour les vins rouges présentant un titre alcoométrique ≤ 14,0 %)				≤ 0,4 g acide malique/l pour les vins rouges (excepté vins primeurs)
			≤ 4,0 (pour les vins rouges présentant un titre alcoométrique

Comité régional Bourgogne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée (ICM) (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Vin de Savoie (vins rouges).	―	―	≤ 3 si enrichissement	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―
Vin de Savoie (vins blancs).	―	―	≤ 6 si enrichissement	―	―	―	―	―	―	―
Vin de Savoie (vins rosés).	―	―	≤ 5 si enrichissement	―	―	―	―	―	―	―
Vin de Savoie Chignin-Bergeron (vins blancs).	―	―	≤ 8 si enrichissement	―	―	―	―	―	―	―
Roussette de Savoie complétée ou non d'une dénomination géographique (vins blancs).	―	―	≤ 8 si enrichissement	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs).	≤ 10,2 meq/l	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs).	≤ 10,2 meq/l	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Forez (vins rouges).	≤ 13,17 meq/l	12,5	≤ 1,5	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―
Côtes du Forez (vins rosés).	≤ 12,17 meq/l	125	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Côte roannaise (vins rouges).	≤ 13,17 meq/l	125	≤ 1,5	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―
Côte roannaise (vins rosés).	≤ 12,17 meq/l	125	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges primeurs).	≤ 10,2 meq/l	―	―	―	―	―	≤ 2	―	―	―	12,5 °
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés primeurs).	≤ 10,2 meq/l	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	12,5 °
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs, vins blancs).	≤ 14,17 meq/l	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges non primeurs) Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour.	≤ 14,17 meq/l	―	≤ 3	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―
Mâcon (vins blancs et rosés primeurs), Mâcon Villages (vins blancs primeurs).	≤ 10,2 meq/l	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Mâcon, Mâcon + nom (vins rouges).	―	―	≤ 3	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―
Saint-Véran, Pouilly Loché/Pouilly Vinzelles, Pouilly Fuissé, Viré Clessé (vins blancs).	―	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Bouzeron, Montagny, Givry, Mercurey, Rully (vins blancs).	―	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
Givry, Mercurey, Rully (vins rouges).	―	―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―
AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grands crus de Côte-d'Or, AOC Petit Chablis, Chablis et Chablis grand cru (vins blancs et rosés).			≤ 3	―	―	―	―	―	―	―	―
AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grands crus de Côte-d'Or (vins rouges).	―	―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,4	―	―	―	―

Comité régional Champagne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée (ICM) (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Rosé des Riceys (au conditionnement).			≤ 3
Champagne (après prise de mousse).			≤ 10
Coteaux champenois (au conditionnement).			≤ 3

Comité régional Sud-Ouest

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Pécharmant.											DO 280 > 50