ANNEXE I
ÉLÉMENTS À TRANSMETTRE MENSUELLEMENT PAR LES ÉTABLISSEMENTS VISÉS À L'ARTICLE 3
| CATÉGORIES D'ANIMAUX |
ABATTAGES |
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| Nombre de têtes abattues |
Poids total des animaux abattus (animaux de boucherie : poids fiscal) en kg |
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| Taurillons (de 12 à 24 mois) |
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| Taureaux (plus de 24 mois) |
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| Bœufs de plus de 24 mois |
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| Bœufs de 12 à 24 mois |
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| Vaches |
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| Génisses de plus de 24 mois |
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| Génisses de moins de 24 mois |
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Total gros bovins
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| Veaux (8 mois ou moins) |
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| Bovins âgés de 8 à 12 mois |
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Total bovins
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| Agneaux |
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| Ovins de réforme |
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Total ovins
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| Chevreaux |
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| Caprins de réforme |
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Total caprins
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| Coches et verrats |
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| Porcelets |
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| Porcs charcutiers |
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|
Total porcins
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| Chevaux, ânes |
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| Bisons, buffles, yacks, zébus |
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| Cerfs d'élevage |
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| Autres cervidés d'élevage (chevreuils, daims) |
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| Ratites (autruches, émeus, nandous) |
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| Autres grands gibiers d'élevage (sangliers...) |
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|
Total général
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ANNEXE II
ÉLÉMENTS À TRANSMETTRE MENSUELLEMENT PAR LES ÉTABLISSEMENTS VISÉS À L'ARTICLE 4, PREMIER PARAGRAPHE
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ABATTAGES |
VOLUMES ISSUS DE LA DÉCOUPE (EN KG) |
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|---|---|---|---|---|---|
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Nombre de têtes abattues |
Poids mort carcasse en kg |
Morceaux avec os |
Morceaux désossés |
Viande séparée mécaniquement (VSM) |
| Poulets (y compris coquelets) |
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| Chapons, poulardes |
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| Poules de réforme (filière œuf de consommation) |
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| Coqs et poules de réforme (reproducteurs) |
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| Dindes |
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| Pintades (y compris chaponnées) |
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| Canards à rôtir |
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| Canards gras (y compris foies) |
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| Oies à rôtir |
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| Oies grasses (y compris foies) |
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| Lapins |
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| Pigeons |
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| Cailles |
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| Faisans |
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| Perdrix |
|||||
| Chevreaux |
|||||
| Agneaux de lait |
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| Petit gibier à poil (lièvres, ragondins) |
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ÉTAT DES STOCKS EN FIN DE PÉRIODE (EN KG) |
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|---|---|---|---|
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Carcasses entières |
Parties de volailles |
Viande séparée mécaniquement (VSM) |
| Poulets (y compris coquelets) |
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| Chapons, poulardes |
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| Poules de réforme (filière œufs de consommation) |
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| Coqs et poules de réforme (reproducteurs) |
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| Dindes |
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| Pintades (y compris chaponnées) |
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| Canards à rôtir |
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| Canards gras (y compris foies) |
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| Oies à rôtir |
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| Oies grasses (y compris foies) |
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| Lapins |
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| Pigeons |
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| Cailles |
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| Faisans |
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| Perdrix |
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| Chevreaux |
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| Agneaux de lait |
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| Petit gibier à poil (lièvres, ragondins) |
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A N N E X E I I I
ÉLÉMENTS À TRANSMETTRE ANNUELLEMENT PAR LES ÉTABLISSEMENTS VISÉS À L'ARTICLE 3 (II-4)
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NOMBRE total de têtes abattues durant l'année |
POIDS CARCASSE (EN KG) DES ANIMAUX ABATTUS durant l'année écoulée selon la catégorie |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Total |
Standard |
Certifié (CCP) |
Label |
AOC |
Bio |
Autres qualités |
| Poulets (y compris coquelets) |
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| Chapons, poulardes |
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| Poules de réforme (filière œufs de consommation) |
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| Coqs et poules de réforme (reproducteurs) |
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| Dindes |
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| Pintades (y compris chaponnées) |
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| Canards à rôtir |
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| Canards gras (y compris foies) |
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| Oies à rôtir |
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| Oies grasses (y compris foies) |
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| Lapins |
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| Pigeons |
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| Cailles |
||||||||
| Faisans |
||||||||
| Perdrix |
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| Chevreaux |
||||||||
| Agneaux de lait |
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| Petit gibier à poil (lièvres, ragondins) |
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A N N E X E I V
TONNAGES ANNUELS EN DEÇÀ DESQUELS LES EXPLOITANTS D'ABATTOIRS DE VOLAILLES OU DE LAGOMORPHES SONT SOUMIS AUX DISPOSITIONS DE L'ARTICLE 4, DEUXIÈME PARAGRAPHE
| ESPÈCE |
SEUIL DE TONNAGE annuel (tonnes) |
|---|---|
| Gallus gallus |
600 |
| Dindes |
1 000 |
| Pintades |
100 |
| Canards à rôtir |
200 |
| Canards gras |
200 |
| Oies |
10 |
| Lapins |
80 |
| Pigeons |
10 |
| Cailles |
80 |
| Jeunes ruminants de moins de deux mois |
40 |
| Autres espèces |
100 |