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Article AUTONOME (Arrêté du 14 février 2008 relatif aux valeurs limites spécifiques fixées pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée de la récolte 2007)

A N N E X E

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Val de Loire

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO₂ TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Touraine (vins blancs).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79g/l	―	≤ 4 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine (vins rosés).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 6 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine (vins rouges).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine (vins rouges primeurs).	≤ 11,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 1,3	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 16 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	―	―	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins blancs et rosés).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 16 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins rouges).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 3,5	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Mesland (vins blancs et rosés).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 40	―	―	―	―	―	10
Touraine Mesland (vins rouges).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Touraine Noble-Joué.	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	―	―	―	―	―	―	10
Vouvray.	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l AV ≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 19	―	―	―	―	―	10
Montlouis-sur-Loire.	―	―	―	―	―	―	―	―	10
Jasnières.	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 11	―	―	―	―	―	15
Coteaux du Loir (vins blancs).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 11	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	15
Coteaux du Loir (vins rosés).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 16	―	―	―	―	―	15
Coteaux du Loir (vins rouges).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Bourgueil (vins rosés).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 5	―	―	―	―	―	10
Bourgueil (vins rouges).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 2,5	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Chinon (vins blancs).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 6	―	―	―	―	―	10
Chinon (vins rosés).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 6	―	―	―	―	―	10
Chinon (vins rouges).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Saint-Nicolas-de-Bourgueil (vins rosés).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 5	―	―	―	―	―	10
Saint-Nicolas-de-Bourgueil (vins rouges).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 2,5	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Cheverny (vins blancs et rosés).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 4 si degré acquis > 12,5	―	―	―	―	―	10
Cheverny (vins rouges).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Cour-Cheverny.	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	≤ 5 avec enrichissement	―	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins blancs).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 3,2	122,45 meq/l ou 9,18 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins gris).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 4	122,45 meq/l ou 9,18 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins rouges).	≤ 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	―
Valençay (vins blancs et rosés).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	≤ 3	―	―	―	―	―	10
Valençay (vins rouges).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	≤ 1,8	―	―	―	≤ 0,3 g/l	―	10
Touraine mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base blancs et rosés).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	19	―	≤ 11,80	―	―	―	10
Vouvray mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	20	―	≤ 11,80	―	―	―	10
Montlouis-sur-Loire mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).	≤ 10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	19	―	≤ 11,80	―	―	―	10
Rosé de Loire.	―	―	―	91,84 meq/l ou 6,89 g/l	―	―	―	―	―
Crémant de Loire (vins de base).	≤ 6,12 meq/l ou 0,37 g/l (pour les vins n'ayant pas réalisé la fermentation malo-lactique) ≤ 9,18 meq/l ou 0,55 g/l (pour les vins ayant réalisé la fermentation malo-lactique)	120	5 (si enrichissement) ou 24 (sans enrichissement)	―	11,60	―	―	―	―
Muscadet.	≤ 8,00 meq/l ou 0,40 g/l	210	4	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	≤ 8
Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu.	≤ 8,00 meq/l ou 0,40 g/l	210	3	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	≤ 8
Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu suivi de la mention sur lie .	≤ 7,14 meq/l ou 0,35 g/l	210	3	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	≤ 8
Menetou-Salon (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	3	9,18 g/l 122,45 meq/l	13
Pouilly-sur-Loire (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	12	―	―	―	―
Pouilly fumé (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,95 g/l 132,65 meq/l	13	―	―	―	―
Quincy (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―
Reuilly (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―
Sancerre (vins blancs).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins blancs).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―
Menetou-Salon (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	1,5	7,65 g/l 102,04 meq/l	13	―	FML achevée	―	―
Reuilly (vins rouges).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	160	3	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	FML achevée	―	―
Sancerre (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	13	―	FML achevée	―	―
Coteaux du Giennois (vins rouges).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	12,5	―	FML achevée	―	―
Menetou-Salon (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―
Reuilly (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―
Sancerre (vins rosés).	≤ 0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins rosés).	≤ 0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Touloue-P s yrénées

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO₂ TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Cahors.	―	―	―	―	―	≥ 8	―	―	―
Gaillac R.	≤ 13,3	≤ 160	―	―	―	―	―	―	―	≥ 42
Gaillac R primeur.	≤ 13,3	≤ 160	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac B primeur.	≤ 11,3	≤ 210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac B (sec).	≤ 11,3	≤ 210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac rosé.	≤ 11,3	≤ 210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac Premières Côtes.	≤ 12,3	≤ 210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode 2e fermentation bouteille.	≤ 11,3	≤ 185	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode gaillacoise (hors doux).	≤ 11,3	≤ 185	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac blanc doux		≤ 300	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode Gaillacoise doux.		≤ 300	―	―	―	―	―	―	―
Béarn (R, RS, B).	―	―	≤ 5 g/l	―	―	―	―	―	―
Pacherenc (Vic Bilh secs).	―	―	≤ 4 g/l	―	―	―	―	―	―
Jurançon.	―	―	―	―	11	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Vallée du Rhône

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO₂ TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Côtes du Rhône (vins blancs et rosés).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis	≤ 210	≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,5 %) ≤ 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique et ≤ 15 %) ≤ 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Rhône (vins rouges).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis > 13 % vol.)	≤ 160	≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,5 %) ≤ 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique et ≤ 15 %) ≤ 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	≥ 4	―	―	―	≥ 30
Côtes du Rhône Villages (vins blancs et rosés).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis	≤ 210	≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,5 %) ≤ 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique et ≤ 15 %) ≤ 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Rhône Villages (vins rouges).	≤ 12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis	≤ 160	≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 14,5 %) ≤ 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique et ≤ 15 %) ≤ 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	≥ 6	―	―	―	≥ 40
Vacqueyras (vins blancs et rosés).	1≤ 3,26 meq/l ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―
Vacqueyras (vins rouges).	≤ 13,26 meq/l ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 % vol.) ≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	≥ 45
Gigondas (vins rosés).	―	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―
Gigondas (vins rouges).	―	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	≥ 40
Côtes du Luberon (vins blancs et rosés).	≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l	150	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Luberon (vins rouges).	≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l	150	≤ 4	―	―	≥ 3,2	―	―	―	―
Coteaux de Pierrevert (vins blancs, rosés et rouges).	―	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Ventoux (vins blancs, rosés et rouges).	≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l	―	3	―	―	―	―	―	―	―
Lirac.	≤ 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 16,33 meq/l ou 0,98 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique	≤ 160 vins rouges ≤ 210 blancs et rosés	≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―	―
St Joseph.			≤ 2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―
Cornas.	―	―	≤ 2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―
St Peray (vin tranquille).	―	―	≤ 2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 13 %) ≤ 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ≤ 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique	―	―	―	―	―	―
St Peray (vin de base pour mousseux).	―	―	< 4	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Tricastin (vins rouges non primeurs.	―	―	―	―	―	≥ 3,5	―	―	―	―	―
Coteaux du Tricastin (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	≥ 3	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Bourgogne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO₂ TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	≤ 2	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs).	―	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rouges non primeurs).	≤ 15,32 meq/l ou 0,92 g/l	―	≤ 2	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs non primeurs).	≤ 15,32 meq/l ou 0,92 g/l	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Forez (vins rouges).	≤ 13,16 meq/l ou 0,79 g/l	125	≤ 1,5	―	―	―	≤ 0,8	―	―	―
Côtes du Forez (vins rosés).	≤ 12,16 meq/l ou 0,73 g/l	125	≤ 6,75	―	―	―	―	―	―	―
Côte roannaise (vins rouges).	≤ 13,16 meq/l ou 0,79 g/l	125	≤ 1,5	―	―	―	≤ 0,8	―	―	―
Côte roannaise (vins rosés).	≤ 12,16 meq/l ou 0,73 g/l	125	≤ 6,75	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	≤ 2	―	―	―
Beaujolais (vins rosés primeurs).	―	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	≤ 2	―	―	―	12,5°
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés primeurs).	―	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―	12,5°
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs).	≤ 14,16 meq/l ou 0,85 g/l	―	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais, Beaujolais supérieur, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour (vins rouges et blancs non primeurs).	1≤ 4,16 meq/l ou 0,85 g/l	―	―	―	―	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Champagne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Rosé des Riceys.	―	―	≤ 3	112,2 meq/l ou 8,42 g/l	―	―	―	Entre 2,8 et 3,8	―	―
Champagne.	―	―	≤ 10	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux champenois.	―	―	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Sud-Ouest

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Bordeaux (vins rouges).
Bordeaux.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	140	≤ 3	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
Bordeaux supérieur.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	140	≤ 2	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
Rosé et clairet.
Bordeaux clairet.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	140	≤ 4	―	―	1,2 à 2,5	―	―	―	―
Bordeaux rosé.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	180	≤ 4	―	―	0,2 à 1,2	―	―	―	―
Côtes (vins rouges).
Côtes de Castillon.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2,5	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
1res Côtes de Bordeaux.	≤ 0,7	160	≤ 3	―	10,5 mini 13,5 maxi	―	≤ 0,3	―	―	―	―
Blaye.	≤ 14,29 ou 0,86 g/l	160	< 2,5	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
Premières Côtes de Blaye.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2,5	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
Côtes de Bourg.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Graves de Vayres.	―	160	< 2	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Médoc, Graves.
Médoc < 31/10 N + 1.	≤ 12,24 ou 0,73 g/l	160	≤ 2	―	―	―	≤ 0,2	―	―	―
Haut-Médoc > 31/10 N + 1.	≤ 16,33 ou 0,98 g/l	160	≤ 2	―	―	―	≤ 0,2	―	―	―
Graves (rouge).	―	160	< 3	―	―	―	≤ 0,3	―	―	―
Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac.
Saint-Emilion.	―	160	―	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Saint-Emilion Grand Cru.	―	160	―	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Lalande de Pomerol.	―	160	≤ 2	traces	―	―	―	―	―	―
Blancs secs.
Bordeaux sec.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	180	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux + 4 g.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	260	4 à 60	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux Côtes de Francs.	―	210	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Blaye.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Blaye.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Premières Côtes de Blaye.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Bourg.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	210	≤ 3	―	―	―	―	―	―	―
Graves.	≤ 13,27 ou 0,80 g/l	210	≤ 4	―	―	―	―	―	―	―
Blancs doux.
Bordeaux supérieur.	≤ 18 ou 1,08 g/l	300	17 à 60	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux Côtes de Francs.	≤ 18 ou 1,08 g/l	260	≥ 27	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire.	≤ 18 ou 1,08 g/l	―	≥ 34	―	―	―	―	―	―	―
Premières Côtes de Bordeaux.	≤ 0,88	300	≥ 34	13 dont 11,5 acquis	―	―	―	―	―	―
Graves supérieures.	―	―	≥ 18	―	―	―	―	―	―	―
Cadillac.	1,225	400	≥ 51	―	15 dont 12 acquis	―	―	―	―	―
Crémant de Bordeaux blanc.	13,27 ou 0,80 g/l	120	< 3	―	―	―	―	―	―	―
Crémant de Bordeaux rosé.	13,27 ou 0,80 g/l	120	< 3	―	―	―	―	―	―	―
Pecharmant.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	DO 280 > 50
Monbazillac.	―	―	―	―	12 %	―	―	―	―	―	―

CRINAO Languedoc-Roussillon

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO₂ TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Coteaux du Languedoc rouge.	―	―	< 3 g/litre	―	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Languedoc blanc et rosé.	―	―	< 4 g/litre	―	―	―	―	―	―	―	―