La production laitière n'excède pas 5 000 litres de lait par hectare de surface fourragère réservée au troupeau laitier.
La traite a lieu deux fois par jour. De ce fait, l'automatisation intégrale de la traite n'est pas possible.
La collecte du lait est au minimum quotidienne et ne peut excéder deux traites consécutives pour une exploitation donnée.