Article (Arrêté du 29 novembre 1990 portant création du brevet professionnel Charcutier-traiteur)
Art. 4. - L'examen est organisé dans le cadre académique à l'initiative du recteur qui arrête la date d'ouverture et de clôture des inscriptions et les modalités de déroulement des épreuves.
En cas d'impossibilité, après accord entre les recteurs d'académies voisines, un centre interacadémique regroupe les candidats intéressés.
L'examen est organisé au cours d'une session annuelle. La première session aura lieu en 1992.