L'ensemble des agneaux et brebis d'une exploitation doit respecter les conditions définies par le présent décret.
Chaque exploitation dispose d'une bergerie pour abriter les agneaux et brebis notamment pendant les périodes d'agnelage.
Le chargement des agneaux et brebis sur les secteurs autonomes de pâturage identifiés et sur les parcelles de repli est limité. Les parcelles de repli sont situées à proximité du secteur autonome de pâturage concerné conformément aux critères d'identification mentionnés à l'article 3 du présent décret.
Il est défini un chargement maximal instantané inférieur ou égal à 0,9 UGB/ha sur le marais salé et à 22,5 UGB/ha sur les parcelles de repli. Les parcelles de repli observent un chargement moyen annuel inférieur ou égal à 1,5 UGB/ha.
Les règles générales de pâturage des animaux sur les marais salés sont précisées dans le règlement technique susmentionné.
L'élevage des agneaux comporte trois étapes successives :
1re étape : une période postnatale au cours de laquelle l'alimentation des agneaux est constituée principalement du lait maternel. Cette période dure au minimum 60 jours et au maximum 90 jours ;
2e étape : une période de pâturage maritime de 75 jours minimum, pendant laquelle les agneaux séjournent sur les secteurs autonomes de pâturage identifiés. La durée quotidienne de pâture est précisée dans le règlement technique susmentionné. La période de pâturage maritime peut être interrompue :
- en fin de journée par un retour des animaux vers des lieux d'abri situés au plus à 1 km du secteur autonome de pâturage concerné ;
- lors du recouvrement du marais salé par les marées de vives eaux par un retour des animaux vers les parcelles de repli.
Les journées durant lesquelles les animaux sont rassemblés sur des parcelles de repli ne sont pas comptabilisées comme journées de pâturage maritime ;
3e étape : une période facultative de finition au cours de laquelle les agneaux séjournent dans la zone d'élevage. Cette période est égale ou inférieure à 1 jour pour 4 jours de pâturage maritime, dans la limite de 6 semaines maximum.
La durée d'élevage minimale des agneaux avant leur abattage est de 135 jours.
En cas de finition, la période de pâturage maritime, y compris les journées de recouvrement du marais salé par les marées de vives eaux, représente au moins la moitié de la durée de vie de l'animal.