Le jury est composé des directeurs des écoles qui recrutent sur le concours ou de leurs représentants. Ces derniers ont la qualité de membres suppléants et sont appelés à siéger en cas d'empêchement des directeurs, titulaires.
Les membres du jury sont nommés par arrêté du ministre chargé de l'agriculture. La présidence est assurée par le directeur de l'Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux (ENITAB) ou son représentant, suppléant.
Des examinateurs spécialisés, titulaires et suppléants, sont désignés par arrêté du ministre chargé de l'agriculture pour participer à l'évaluation des épreuves sous l'autorité du président de jury.