La sous-direction des politiques de formation et d'éducation est chargée de la définition et de l'animation des politiques d'enseignement, de formation et d'éducation relevant du ministère chargé de l'agriculture pour l'ensemble des dispositifs scolaire, d'enseignement supérieur, d'apprentissage et de formation professionnelle continue, notamment celles concourant à l'installation en agriculture.
Elle définit les systèmes de validation des acquis et participe à la reconnaissance des diplômes et titres de l'enseignement agricole dans le contexte européen et international.
Elle assure l'orientation et la réglementation relative à la vie scolaire et étudiante.
Elle élabore les orientations et coordonne les actions en matière de santé publique, d'hygiène et de sécurité réalisées à destination des publics en formation.
Elle oriente, anime et coordonne les actions en faveur de l'insertion scolaire, sociale et professionnelle.
Elle met en oeuvre les actions visant à garantir l'égalité d'accès des jeunes et des adultes à l'éducation et à la formation. Elle contribue à l'intégration de l'égalité des chances dans ses actions d'éducation et de formation.
Elle prépare, en liaison avec le ministère chargé de l'enseignement supérieur, les politiques de formation de l'enseignement supérieur et veille à leur développement et à leur internationalisation. Elle met en oeuvre la formation à et par la recherche.
Elle prépare la réglementation relative au contrôle du recrutement des étudiants dans les établissements d'enseignement supérieur publics. Elle veille également à la mise en oeuvre de la délivrance des diplômes.
Elle définit les orientations pédagogiques et l'action éducatrice des établissements d'enseignement technique publics et privés.
Elle définit et actualise les référentiels conduisant aux diplômes, titres et certificats de capacité professionnelle nationaux de l'enseignement technique agricole.
Elle définit les structures d'examen et organise la délivrance des diplômes, titres et certificats de l'enseignement technique agricole.
Elle assure le secrétariat de la commission professionnelle consultative et la liaison avec la commission nationale des certifications professionnelles.