Article (Décret du 31 mai 1997 relatif à l'agrément du foin bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée « Foin de Crau »)
Art. 1er. - Principe. - Seul peut être agréé en appellation d'origine contrôlée « Foin de Crau » le foin issu de prairies identifiées conformément à l'article 3 du décret du 31 mai 1997 relatif à cette appellation.
La procédure d'agrément en AOC du foin de Crau comporte une « déclaration d'aptitude » ainsi qu'une « analyse sensorielle ».