A. - Epreuves théoriques
Epreuve no 1. - Exposé portant sur l'activité antérieure du candidat, ses titres et travaux, suivi d'une discussion se rapportant à ses futures fonctions (durée : 15 minutes ; coefficient 1).
Epreuve no 2. - Rédaction puis lecture devant le jury d'un mémoire sur une ou plusieurs questions relatives :
a) Soit à l'hygiène et à l'alimentation des animaux, à la zootechnie, à la pathologie générale et spéciale des animaux (maladies contagieuses et maladies parasitaires), à la police sanitaire, aux plans de prophylaxie collective dirigés et réglementés par l'Etat, à la protection et au bien-être des animaux ;
b) Soit au contrôle de la qualité hygiénique et commerciale des denrées d'origine animale.
Durée : quatre heures ; coefficient 2.
Epreuve no 3. - Exposé d'une durée maximale de vingt minutes, après trois heures de préparation libre, avec notes et documents (coefficient 2).
Lorsque la rédaction du mémoire aura porté sur une question relative aux matières mentionnées au paragraphe a ci-dessus, le sujet de l'exposé portera sur une question relative aux matières mentionnées au paragraphe b, et inversement.