Article (Décret du 23 mars 1990 relatif à l'appellation d'origine <<Abondance>>)
Toutefois, les fromages «Abondance» fabriqués exclusivement à l'intérieur de l'aire géographique délimitée peuvent être affinés dans les ateliers d'affinage des communes d'Annemasse et Saint-Julien-en-Genevois du département de la Haute-Savoie, qui présentent des références et une antériorité suffisantes dans l'affinage des fromages. La liste de ces ateliers est fixée par arrêté conjoint du ministre chargé de l'agriculture et du ministre chargé de la consommation.