Article (Arrêté du 17 mai 1990 relatif au commerce des échalotes)
2o Catégorie II
Cette catégorie comporte les échalotes qui ne peuvent être classées dans la catégorie I mais correspondent aux caractéristiques minimales ci-dessus définies.
Les échalotes peuvent comporter les défauts suivants, à condition de garder leurs caractéristiques essentielles de qualité, de conservation et de présentation:
- forme et coloration non typiques du type commercial;
- lésions d'origine mécanique cicatrisées et légères meurtrissures non susceptibles de nuire à la conservation;
- marques légères résultant d'attaques parasitaires ou de maladies.