L'appellation d'origine contrôlée « Crémant de Loire » est réservée aux vins mousseux blancs ou rosés.
Ces vins sont élaborés à partir de vins tranquilles, dits « vins de base », répondant aux conditions fixées par le présent décret, et dont il est fait mention dans les déclarations de récolte sous la dénomination « Vin destiné à l'élaboration de crémant de Loire ».