Le dépouillement du scrutin a lieu immédiatement après sa clôture par les soins du président du bureau de vote.
Dès que le dépouillement du scrutin est achevé, le procès-verbal des opérations, établi en double exemplaire par le secrétaire en salle de vote, est arrêté, signé par tous les membres du bureau de vote. Un exemplaire est adressé par les soins du préfet de région au ministre chargé de l'agriculture. Dès l'établissement du procès-verbal, le résultat est proclamé en public par le président du bureau de vote et affiché à la préfecture de région ainsi qu'à la chambre régionale d'agriculture.