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\n
Les producteurs tiennent à jour un cahier de culture sur lequel est reporté toutes les opérations culturales effectuées sur chaque parcelle culturale.
Ce cahier est tenu à la disposition des agents chargés du contrôle.

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Le cahier de culture prévu à l'article 2 du décret n° 2003-983 du 14 octobre 2003 susvisé comporte notamment :
\n
- la provenance des semences ;
\n
- la fertilisation avant et pendant la culture ;
\n
- la provenance des plants par parcelle culturale ;
\n
- les dates des semis, repiquages, arrêt d'irrigation, de tombaison et de récolte.
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Article 2 (Décret n° 2003-983 du 14 octobre 2003 relatif à l'agrément des oignons d'appellation d'origine contrôlée)