Article (Arrêté du 9 septembre 1998 portant autorisation d'emploi d'auxiliaires technologiques dans la fabrication de denrées alimentaires)

Art. 3. - L'emploi d'acide citrique est autorisé, en tant qu'auxiliaire technologique, en usine de fabrication de choucroute appertisée, pour l'acidification des jus de transfert, à la dose maximale de 0,16 % dans ces jus.