Article (Arrêté du 3 mars 1997 relatif au commerce des pommes de terre de primeur et des pommes de terre de conservation)
A. - Tolérances de qualité
1o Catégorie I
Respectivement, 6 % et 4 % en poids de pommes de terre de conservation ou de pommes de terre de primeur non conformes aux caractéristiques de la catégorie mais conformes à celles de la catégorie II ou exceptionnellement admises dans les tolérances de cette catégorie.
Toutefois, dans la limite de cette tolérance globale, il est admis au maximum :
1 % en poids de tubercules atteints de pourriture humide ou sèche ;
2 % en poids de tubercules verdis.
En outre, pour les pommes de terre non lavées, il est admis 2% en poids de déchets, c'est-à-dire de terre adhérente (limitée à 1%) ou non adhérente, de germes non adhérents et de corps étrangers.