Article (Arrêté du 15 février 1995 relatif aux modalités de recrutement des techniciens de l'éducation nationale dans la spécialité professionnelle Restauration collective)
Art. 5. - La première épreuve d'admission est une épreuve écrite conçue sous la forme d'une étude de cas et visant à apprécier les capacités du candidat en matière d'analyse et de conseil en organisation de la restauration collective.
La deuxième épreuve d'admission consiste en un entretien avec le jury,
permettant d'apprécier l'aptitude du candidat à exercer de façon satisfaisante les missions de technicien de l'éducation nationale ainsi que son degré de connaissance du système éducatif et de son environnement.