Article (Décret du 12 juillet 1994 relatif à l'appellation d'origine contrôlée << Touraine >>)
Art. 1er. - Dans le premier alinéa de l'article 2 du décret du 24 décembre 1939 susvisé, la disposition relative aux vins blancs est remplacée par la disposition suivante:
« Pour les vins blancs:
« Cépages principaux: chenin blanc appelé localement pineau de la Loire,
arbois appelé localement menu pineau, sauvignon.
« Cépage accessoire: chardonnay. Les vins issus du cépage chardonnay doivent être obligatoirement utilisés dans un assemblage avec des vins issus d'un ou des cépages principaux. L'assemblage de ces vins doit être réalisé avant la présentation aux examens analytique et organoleptique prévus à l'article 6 ci-dessous. La proportion du cépage accessoire ne doit pas dépasser 20 p. 100 de l'encépagement des vignes dont la production est utilisée pour ledit assemblage. »