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Article (Décret n° 93-999 du 9 août 1993 relatif aux préparations à base de foie gras)

Art. 11. - Les farces ne doivent pas renfermer plus de 2 p. 100 de liant protéique, ni plus de 3 p. 100 de liant amylacé, exprimés en matière sèche.